Ingredientes
300 gramos de bacalao (en seco).
400 gramos de garbanzos.
1/2 kilo de espinacas.
Tomate 1 cebolla grande 2 puerros3 dientes de ajo.
Aceite de oliva Pimentón dulce (o picante, según los gustos).
Preparación:
El día antes pondremos a desalar el bacalao (siempre en agua bien fría y cambiandosela tres veces), y por la noche los garbanzos a remojo.
Empezamos poniendo los garbanzos a cocer en agua con un chorro de aceite (cuando rompa a hervir, se baja el fuego para que vaya mas lento y no rompa las legumbres).
En una olla aparte blanqueamos las espinacas (agua hirviendo con sal y bicarbonato, y meter y sacar la verdura) para quitarles un poco el amargor (a mí me encanta ese puntito de picante, pero reconozco que es fuerte).
Mientras, en una sartén, hacemos un sofrito con los ajos, el puerro y la cebolla. Cuando empiece a tomar color, espolvoreamos una cucharadita de pimentón, e incorporamos el tomate pelado.
Este sofrito se puede enriquecer con una copita de vino blanco y/o con una taza de caldo de verduras.
Una vez listo, se pasa por la turmix , y se devuelve a la sartén.
Añadimos al sofrito las espinacas picadas en grueso, dejamos sudar unos minutos, y echamos el bacalao.
Cuando veamos que los garbanzos empiezan ya estar tiernos (pueden haber pasado mas de dos horas según el tipo de legumbre elegida, o en olla a presión, que salen perfectos, con poco mas de media hora), se añade el sofrito que hemos preparado, se remueve bien, lo dejamos reposar y listo para
COMERRR.
Personalmente es un plato que como durante todo el año, porque esta riquísimo!!!!!!!!!!!
Y VOSOTROS????
