Vamos a cocinar pulpo a la gallega, unos de los platos más ricos de la cocina Española, Gallega y del mundo entero....
Ingredientes para 4-6 personas
Pulpo Crudo de unos 2 kilos.
Aceite de oliva
Laurel
Cebolla
Sal gorda
PREPARACIÓN:
Cogemos el pulpo crudo y lo congelamos 1-2 días, para que se rompan las fibras y el pulpo quede blandito. Unas antes de cocinarlo lo sacamos y dejamos descongelar. En una olla rápida ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva, añadimos una cebolla partida por la mitad, 1 hoja de laurel, un poquito de sal gorda, y una moneda de céntimo ( cobre), el pulpo siempre se ha cocido en cacerolas de cobre porque le daba mejor sabor.
Ponemos las patatas dentro de la olla. NO añadimos agua, cerramos la olla y el pulpo se hace con su propia agua. El tiempo de cocción depende del peso del pulpo, 12 minutos por cada kilo.
El pulpo ya cocido tiene un precio de unos 20 euros en temporada baja y de unos 40euros en temporada alta.
El pulpo crudo tiene un precio de unos 6 euros en temporada baja y unos 10 euros en temporada alta.
La diferencia de precio hace que merezca la pena cocerlo, pero si un dia estas escaso de ideas, comprarlo ya cocido y prepararlo con sus patatitas y pimenton, es una delicia que no falla nunca!
ResponderEliminarpero chica que pintaaaaa!!
ResponderEliminarrico ricooooo
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